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酒店经营过程中容易忽视的问题

时间:2022-03-21 10:42:18来源:海景花苑酒店管理公司作者:qdhjhy浏览次数:157

文章摘要: 经济的发展带动了酒店产业的壮大,酒店行业在发展的过程中也存在不少的问题,导致酒店效益下滑,那么有哪些问题 容易忽视呢? 一、忽视 获客成本 大多数酒店都是通过网络 OTA渠

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    经济的发展带动了酒店产业的壮大,酒店行业在发展的过程中也存在不少的问题,导致酒店效益下滑,那么有哪些问题容易忽视呢?

一、忽视获客成本

大多数酒店都是通过网络OTA渠道获客,高额的佣金让他们不堪重负,因此控制获客成本是重中之重。在所有细分市场,互联网获客数量都在增长,据统计,第三方客户的获取让酒店经营者的成本占到客单价总收入的15%-25%之间。这些百分比中的每一个都代表了大约18亿,每年总计270-450亿。根据统计我们可以得出,如果酒店的获客成本降低百分之一,那么将会节省18亿,反之则会增加。

二、的物业成本

酒店的发展必须基于物业。国内房价开始大涨,真正经营过酒店的人也知道,酒店的物业租金也是水涨船高,无形中压缩了酒店的利润空间。另外,物业的管理协调能力也很重要,对酒店后期的影响非常大。比如,物业停车位、保安的服务水平,尤其是管理不同商户矛盾的能力。酒店想要发展,物业的管理会直接影响客人的入住体验,而客人的入住体验会直接反映到酒店的出租率和均价上。

三、没有酒店文化

酒店文化是酒店人的一种价值取向、一种酒店发展的氛围。酒店大多数员工是不是热爱这个酒店,这是衡量酒店文化成功与否的一个标准。酒店的凝聚力不光取决于工资的高低,还取决于人格的尊重,虽然工资很重要。如果员工得到应有的尊重,有充分发展的机会,往往宁可工资低一些。同时酒店的各级员工也会保持相对稳定,当酒店面临困难时,大家会同舟共济。

酒店文化的建立需要一个漫长的过程。已经建立起来的文化,无论是好的还是坏的,再改变都比较困难。特别是坏文化向好文化的转变更难。

经过一段时间,有的酒店沉淀了一批优秀人才,形成良性循环。而有的酒店则沉淀了一批素质不高的管理人员,形成了恶性循环,素质低的人用素质低的人,素质高的人进不来或得不到重用。酒店经营由盛转衰,最终将导致经营失败。


四、忽视市场发展与变化

人们说商场如战场,做生意与带兵打仗有相通之处,这句话是用得上的。其实,这已成为普通真理,干什么都可以用。但实际上,很多人虽然知道这个道理,却不懂得怎样理解和运用它。酒店业也是如此。一些经营多年的老店,总能将自己形容得头头是道,但对市场却两眼一抹黑,至少是模模糊糊的。不能深入了解市场,忽视市场的发展与变化,这不仅是一些老酒店容易陷入的误区,更是那些三天两头换总经理的酒店屡屡会犯的一大错误。

近年来,当买方市场经孕育成长、展现在酒店业面前时,不少人还在回味着卖方市场的滋味呢。于是,充其量也只能是一胜一负。在过去,酒店市场还是卖方主导的时候,知不知道市场的发展与变化并不显得那么重要。反正“酒好不怕巷子深”皇帝女不愁嫁、酒店的成败掌握在经营者手里。顾客没有什么选择的机会。但时至今日,乃至今后相当长的时间内,买方将会主宰市场。

竞争日益激烈,如何顺应市场需要,占有市场份额,在市场上争取一席之地,都要首先依靠对市场发展和变化的准确认知才能做到。不断地适应市场变化,并且根据市场变化来调整自己的经营策略是至关重要的。例如人们的饮食习惯变化、饮食方式的改换、流行菜式的趋向等,都是市场变化内容之一,也是酒店经营者必须了解和仔细研究的。即必须知道自己酒店的优点和缺点,长处与短处,以扬长避短,去缺点保优势,但这是后一步。因为闭门造车是造不出被大众认可的好车的。

知己知彼,百战不殆”这里包含着酒店经营的深刻道理。了解市场、占领市场,酒店经营就会成功,否则,最多只能做到扯平,一胜一负,最终也会没赚头。弄不好,还会一败涂地,赚的不如亏的多。

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