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酒店细节管理的方法

时间:2022-03-21 10:42:21来源:海景花苑酒店管理公司作者:qdhjhy浏览次数:157

文章摘要: 酒店最为注重的就是酒店管理容易出现的漏洞,任何一处细节的出错都可能导致问题的严重化,所以在酒店产业竞争压力和管理漏洞多重问题的考验下,稍有不慎就有可能被淘汰出局。

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酒店最为注重的就是酒店管理容易出现的漏洞,任何一处细节的出错都可能导致问题的严重化,所以在酒店产业竞争压力和管理漏洞多重问题的考验下,稍有不慎就有可能被淘汰出局。酒店的细节问题是每家酒店管理者的眼中钉!因此细节管理的重要性体现在诸多方面:

一、酒店的素质决定输赢

企业的素质表现为企业作为一个以产品和服务满足变化着的需求,并以获取利润为目标而存在的社会化组织长期存在的合理性。它作为一种组织的集体的素质和系统的素质,是其追求使命感和终极目标的团队和文化的素质,或者说,企业素质是企业作为一个有机体自我生存、自我完善和可持续发展的素质。

1管理层的领导能力体现了细节管理。正如布鲁诺蒂茨所说:“一个企业家要有明确的经营理念和对细节无限的爱。”企业的管理者不可能事必躬亲,但一定要明察秋毫,要有解决细节问题的能力,并且成为员工的榜样,只有这样,企业的工作才能真正做细,做到位。

2酒店忽视细节的代价。酒店的工作是由细节构成的环节,如果某个细节出了问题,这个环节就会偏离中心,甚至断裂。一个烟头会使酒店化为灰烬,一个错误的定价会失去一个市场。

3同类酒店之间的差距是由细节构成的。酒店的功能是一致的,同类的酒店没有太大的差异,但是,经营者和消费者都能很清晰地鉴别出甲、乙、丙、丁,这种鉴别的基础则是细节上的差异

4成功源于细节的积累。酒店的成功取决于细节的积累,这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现,尤其是对个例的解决。成功与失败之间是由细节相连接的,做好了走向成功,否则就会因小失大,由小错误导致大错而失败。

二、酒店管理创新决定输赢

同类酒店之间的差距是在细节上的。酒店的功能是一致的,同类的酒店没有太大的差异,主要的差异在于细节上。这就要求为顾客群体做详细分类,并为之提供相应的个性化服务,这样才能体现特色,体现创新。酒店的成功取决于细节的积累,这种积累是日常的工作程序、服务规定、服务标准的体现,尤其是对个例的解决。

应该重视每一个细节,否则就会因小失大,由小错导致大错而失去市场。市场竞争日益激烈,利润空间逐渐缩小。提前、定做市场调查并根据自己的优缺点做相应的调整,这就是创新。这种创新往往决定入住率和利润,是非常重要的。

三、扩大客户资源,客户是上帝

没有客户资源,其他的一切都免谈。所以,怎么扩大客户资源是管理工作的重中之重。

提供高质量的服务。这样客户的口碑相传就是我们扩大客户资源的重要的途径之一。

争取与几个大的旅行社合作,争取团队客户。团队客户是长期利益的保证,也是提高入住率的保证。在这方面,对团队客户要提供优惠。除了旅行社,我认为其他经常组团的旅行社也尽可能争取。当然这需要管理者和酒店营销团队的努力。

在开发客户资源上要给VIP客户一些相应的优惠政策和个性化服务可以使VIP在这里独享尊贵。让这些人感觉到自己并非大众群体。对于一些长期、重要的VIP客户,房价优惠是不足的,还要有人性化服务(当然是合法服务),这样给重要客户的感觉就是不一样的,在淡季时节对于保证入住率十分重要。

做好酒店服务营销工作。现在酒店营销要从多方面进行,电视,报纸,宣传手册,特别要利用网络的优势进行营销,在大家经常上的网站论坛进行一些广告宣传。例如论坛,贴吧,知乎,微博等等。

服务本身就是酒店的“产品”,所以说服务的好坏直接决定着酒店企业的命运。好的酒店企业,它的服务必须是规范的、到位的也是人性化的。有时候仅仅从一个细节性服务就能预测到一家酒店的未来。

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