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酒店的培训计划如何制定

时间:2022-03-21 10:42:37来源:海景花苑酒店管理公司作者:qdhjhy浏览次数:157

文章摘要: 虽然酒店人员的流失率高,从业人员的学历普遍偏低,但是绝大部分酒店都会重视酒店员工的培训,因为加强酒店的培训,一方面可以提高酒店的管理质量,另一方面也能满足酒店员工

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虽然酒店人员的流失率高,从业人员的学历普遍偏低,但是绝大部分酒店都会重视酒店员工的培训,因为加强酒店的培训,一方面可以提高酒店的管理质量,另一方面也能满足酒店员工对的自身发展需求,增强其留下来的信念。

只是,有一部分酒店光是明白培训的重要性,但是却不知道如何合理地落实培训,于是酒店培训的效果不太显著。对此,本文将针对酒店培训中比较普遍存在的问题,提出一些小的意见。

酒店培训计划制定不科学

1、想当然的“拿来主义”

酒店决策者常常看到别的酒店、网络上有些什么好的培训案例,就想要直接拿过来培训自己的员工。“拍脑袋”般认为同样适用自己的员工,于是让人事部门组织内部培训,或找培训机构购买课程。

2、酒店内部培训需求调查

通常酒店确定培训课程的另一种方式,是在酒店内派发问卷,询问员工的培训需求。

但员工在问卷中所表达的仅限于员工自己的认知,存在局限性,即不能做到“旁观者清”的角度给酒店的培训计划设定提供有用的支撑。同时,被调查者所要回答的问题也仅限于问卷上的内容,不能发散地表达。

3、在外部购买培训课程

通常酒店确定培训课程的另一种方式,是在酒店内派发问卷,询问员工的培训需求。

但员工在问卷中所表达的仅限于员工自己的认知,存在局限性,即不能做到“旁观者清”的角度给酒店的培训计划设定提供有用的支撑。同时,被调查者所要回答的问题也仅限于问卷上的内容,不能发散地表达。

那么有什么更好的办法吗?

1. 不凭感觉走,用数据说话

酒店的一切,不管是软件还是硬件,人员还是设施,都是为了服务客人,让他们在酒店有一段美好的体验。

所以,酒店的培训计划应该从提升客人体验的角度出发去制定。

通常酒店培训的方式有三类:一、跟岗学习;二、听课学习;三、到优秀的酒店参观学习。

一、跟岗学习——缺乏热情

跟岗学习,在酒店对一线员工的培训上,是最常用的,因为对于客房部,餐厅部,保安部,前厅部这些酒店一线部门来说,实操的演练的培训效果更佳。只是,一线工作,虽然较容易上手,但是通常是繁琐枯燥,所以培训期间,酒店员工容易产生厌倦疲惫感。因此,酒店在进行跟岗培训时,可以增添一些单人或是团队的竞争奖励游戏,通过游戏,让简单的动作行为变得有趣,进而刺激员工的培训热情。

二、听课学习——岗位知识技能较难掌握

如今不少酒店都实行内部晋升的制度,用以增强酒店的公平形象,和激发酒店员工的工作热情。因此对于一些优秀的酒店一线员工,酒店会将其提拔为领班或者更高的管理层。

而作为管理层,没有一定的理论知识水平,是难以做好酒店管理工作的,所以听课学习,是管理层提升自我的必经环节。只是听课学习,涉及的理论概念会比较多,所以知识的理解和掌握难度会比较大。

为了帮助员工灵活地掌握理论知识,更好激发管理层的创造性思维,酒店可以设置开放式的课堂讨论模式,在理论学习的课堂上,鼓励学员思考和提问,例如:“就这个问题,你怎么看,为什么?如果换做是你,你该怎么做,依据是什么?”,另外,酒店还可以配合文章写作考核形式,对于培训员工的学习成果进行考。文字写作的考核形式,一方面出题难度小,灵活多样,方便出题者,另一方面能增强管理层的沟通表达能力,以及逻辑思维。

三、参观学习——增加员工对未来自身发展的迷惘感

将酒店员工外派出去,虽然有利于其学习其他酒店的管理经验,但是在酒店员工有了真实的比较体验之后,不同酒店之间的经营条件差距,以及发展前途的差距,会较容易让这些员工对未来自身的发展产生迷惘感。而迷惘会减低酒店员工的积极性,对此,酒店可以帮助和鼓励员工进行职业规划,甚至提供一定的心理疏导帮助。这样有利于员工建立更为清晰的未来目标,进而更好地投入到工作中。

最后酒店还要注意听取酒店员工培训后的反馈和意见,及时调整培训计划,这样才能将培训的花费,用在刀刃上。

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