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酒店筹建筹开服务

时间:2022-03-21 10:42:46来源:海景花苑酒店管理公司作者:qdhjhy浏览次数:157

文章摘要: 酒店的筹备工作,从规划、设计、施工、开业和运营全过程,每一个步骤都需要专业化的思考,和专业化人员的认真实行。 现代国际酒店管理公司 专注酒店事业 20 年,为您分享 酒店筹

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酒店的筹备工作,从规划、设计、施工、开业和运营全过程,每一个步骤都需要专业化的思考,和专业化人员的认真实行。现代国际酒店管理公司专注酒店事业20年,为您分享酒店筹开过程及注意点

一、酒店筹建

1、收集酒店市场信息、明确酒店各种定位。

2、功能布局确立:酒店项目的总体布局及酒店每层流程分布说明报告

3、内装修设计:酒店内装修设计要求,包括商业、餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求,设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。

4、协助业主方对机电配置:就有关酒店设备的选型提供配置要求。

5、协助业主方负责选定相关专业公司并进行商务洽谈。

6、设计方案:参与酒店项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作。

7、项目发展基建程序:提供项目发展基建程序说明。

8、与选定的酒店设计公司配合,定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料(设计标准及指引。

9、 协助业主对项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调。

10、协助业主对项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。



二、酒店筹备

酒店筹备及经营管理阶段由管理公司派驻酒店筹备人员及经营管理的管理人员完成(此阶段在土建封顶前四到六个月开始进入设备筹备阶段,计划开业前八到十个月进入经营管理筹备阶段)。

工程筹备

管理公司以酒店专业角度,在施工期间为酒店审阅以下设计资料,并协助甲方完成设备采购选型、设备验收、竣工验收。工程筹备主要包括以下14个系统的设计方案审核与系统选型。

酒店暖通系统

酒店给排水系统(竣工验收)

酒店电梯系统

酒店消防系统

酒店安防系统

酒店强电系统(包括高、低压变配电房及线路)

酒店弱电系统

酒店厨房设备系统

酒店洗衣房设备系统

酒店照明系统(调试验收)

计算机管理管理系统

动力设备设计

锅炉系统设备

特种行业管理系统

在工程筹备阶段,需要不定期派出各类工程及经营管理专家到酒店项目提供技术支援。

经营理筹备

本阶段由管理公司派出或代聘的主要管理人员到位完成,为酒店开业做好托管酒店内部准备工作。

01运营运设备设施

准备运营设施设备物品清单及说明,对运营设备的样品进行审议,协助业主方采购设备,确保优质、价格合理、耐用、方便使用及维修。

02制服

收集统计制服设计的服务范围及费用情况并向业主提供建议。代表业主选择及聘用制服设计师并将酒店各部门的制服设计清单对接给设计师。同时,对设计的款式、颜色、费用、耐用等提出建议。

03印刷品及标牌

收集统计平面设计的服务范围及费用情况并向业主提供建议。代表业主选择及聘用平面设计师并向平面设计师提供各部门的设计清单。

04酒店各部门的筹备工作

1.人力资源部门需要确定酒店组织架构图;员工编制及招聘计划;各职级的工作说明;员工工资及福利方案;业前培训计划;人事管理程序/手册及制度;员工手册;招聘计划;预算;所有人事管理表格等。

2.公共关系方面需要准备好开业前公关活动;开业前新闻发布会;业前宣传计划。

3.财务部需要确定酒店财务政策、程序;所有财务管理表格;各种开业预算等。

4.市场部门需要印刷开业前宣传册子、酒店推广资料、简介;筹备及拓展开业前市场推广计划;规划开业前广告推广活动;酒店推广小册子等。

5.保安部需要制定酒店保安政策、程序。

6.采购部则确定采购政策、程序以及所有采购表格。

7.餐饮部需要做以下准备:各餐饮场所操作程序手册;所有餐饮操作表格;各餐厅菜单、饮料单。

8.前台,准备以下工作:前台操作手册,包括接待处;询问处;礼宾部;电话总机;所有前台操作表格;

9.客房部,准备以下工作:客房部操作程序手册,包括客房清洁;公共区域清洁;布草/制服房;洗衣房及有关服务;所有客房部操作表格。

05员工培训

制定及推行各级人员的培训计划(前台部:接待处;订房处;询问处;礼宾部;电话总机;管家部:公共区域清洁;客房清洁;布草及储存;制服及储存;洗衣房及有关服务;餐饮部:咖啡厅服务;中西餐厅服务;宴会服务;酒吧服务;客房送餐及其它各部)

06实地模拟操作

安排全酒店各部门进行实地模拟操作,确保员工熟识自己的工作环境和职责范围及操作程序,通过在岗实习训练,使各部门作好对外试营业前的准备。

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