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酒店如何打造自己的特色产品

时间:2022-03-21 10:43:25来源:海景花苑酒店管理公司作者:qdhjhy浏览次数:157

文章摘要: 上海和平饭店有一个老年爵士乐厅,占地 20多平方米,完全是20世纪30年代欧洲风格的装修,黑木桌椅,然后是古铜色的吊扇,地上是很普通的瓷砖,很古老。这里不仅成为和平饭店的特

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上海和平饭店有一个老年爵士乐厅,占地20多平方米,完全是20世纪30年代欧洲风格的装修,黑木桌椅,然后是古铜色的吊扇,地上是很普通的瓷砖,很古老。这里不仅成为和平饭店的特色,而且成为上海的品牌。凡是到上海访问的国宾,一定要来这里听一场老年爵士乐。美国总统克林顿访华时,观赏了老年爵士乐,非常高兴,自己还上台用萨克斯演奏了一曲。

这就是酒店特色的魅力。

如何打造属于自己的特色产品呢?

1、客房特色功能

特色的客房包括如下3个方面:一是设立特色楼层,在一个楼层的公共空间和客房具有某类共同的特点,满足某类细分客人的需要。这种特色可以表现在装饰文化方面、用品配备方面、艺术品位上、景观楼层上、特殊功能上等;二是所有或部分客房的特别功能,如情侣客房、古典式套房、数码客房等;三是运营特色客房,在管理流程、服务方式、服务范围等方面的特色客房等。

2、餐饮菜品特色

餐饮的特色就更多,除了品类、菜系、规模上的不同外,有独特食材的本土化特色餐饮、独特加工工艺的特色餐饮、独特空间和组织形式的特色餐饮等。餐饮为入驻客人提供美食享受,一些酒店的特色餐饮面向社会和社区经营,特别是区县的宴席是酒店餐饮的重头戏,好的酒店宴席能够为酒店带来人气和潜在居住客源。宴会厅装修特色也是提高客人就餐环境的一个重要因素,传统、时尚、智能、艺术风格应更多结合本土特色及市场需求。

3、培养创新思维

特色经营体现酒店的价值、效益、文化和竞争力。有无特色,关系到酒店的前途。我国1万多家星级酒店,5万家社会宾馆,真正有特色的也不过占10%至20%。因此,酒店经营者要加大开发力度,培养创造特色的思维

所谓创新思维就是酒店经营者以创新的意义、开放的心态和突破固定的思维模式进行思考,并产生新的思维产品的过程。想要培养创新思维必须从经营者思维方式上要实现三个转变:从传统思维向科学思维升华从单向思维向全方位思维拓展从常规思维向超常规思维飞跃。

4、掌握创造特色的方法

挖掘法从历史和现实中去寻找改良的方法借鉴法借鉴法是借鉴他人之长进行创造的重要手法联想法联想法是从一事物联想到另一事物创新法是以原有做法为基础进行改革、组合、创造。

5、拓大酒店特色影响

一家酒店,仅仅创造出经营特色还不够,还要让消费者认知特色、传播特色,扩大知名度。扩大酒店特色的影响,主要方法是:一是向消费者宣传;二是消费者认知后相互传播;三是利用新闻媒介宣传。

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