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如何把控酒店客房卫生质量

时间:2022-03-21 10:43:50来源:海景花苑酒店管理公司作者:qdhjhy浏览次数:157

文章摘要: “卫生质量是客房生命线”,不能仅停留在口号上,客房管理者必须高度重视卫生质量,避免本末倒置,在服务上做大量工作却忽略基础卫生。 客房作为客人主要的休息场所,卫生质量

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“卫生质量是客房生命线”,不能仅停留在口号上,客房管理者必须高度重视卫生质量,避免本末倒置,在服务上做大量工作却忽略基础卫生。

客房作为客人主要的休息场所,卫生质量不容忽视,而服务员在清扫时,管理人员难以对每个环节进行现场监督,一旦卫生质量发生问题,将难以改正,对酒店造成很大影响,这就需要酒店采取多种措施预防问题的发生。

1.强化员工卫生质量意识

为提高客房清洁卫生质量,首先要求参与清洁的服务人员有良好的卫生意识。为此必须做好岗前及岗位培训,让员工树立起卫生第一、规范操作、自检自查的岗位责任感。同时要求客房管理人员及服务人员注意个人卫生,从自身做起,即完善自身形象,又加强卫生意识和卫生习惯。其次,不断提高客房员工对涉外星级饭店卫生标准的认识,严格与自己日常的卫生标准相区别,与国际卫生标准接轨,以免将一些国际旅游者正常的卫生要求视为“洁癖”。

2、重视客房卫生的全面质量管理

酒店可以采取全面质量管理的方法对客房卫生质量进行控制,全面质量管理主要以预防、改进为主,找出影响质量的各种因素,对整个过程运用科学的管理手段,让全员参与到对卫生质量的控制。

在计划阶段时,酒店根据客人需求,自己的实际情况,制定客房卫生质量控制的计划、目标,完善标准操作程序,让员工在进行操作时,有依可循。

3. 严格逐级检查制度

客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量实行服务员自查、领班全面检查和管理人抽查的逐级检查制度。这是确保客房清洁质量的有效方法。

(1)服务员自查

服务员每整理完一间客房,应对客房的清洁卫生状况、物品的布置和设备的完好等做自我检查。这在服务员客房清扫程序中要予以规定。通过自查,可以加强员工的工作责任心服务质量意识,以提高客房的合格率,同时也可能减轻领班的查房工作量。

(2)领班全面检查

服务员整理好客房并自查完毕,由楼层领班对所负责区域内的每间客房进行全面检查,并保证质量合格。领班查房是服务员自查之后的第一道关,往往也是最后一道关,是客房清洁卫生质量控制的关键。

(3)管理人员抽查

管理人员抽查主要指主管抽查和经理抽查。在设置主管职位的饭店中,客房主要是客房清洁卫生任务的主要指挥者,加强服务现场的督导和检查,是其主要职责之一。主管抽查客房的数量,一般为领班查房数的10℅以上。

另外,饭店总经理也要定期或不定期地亲自抽查客房,或派值班经理代表自己进行抽查,以控制客房的服务质量。

4.重视对员工的培训

在客房服务中,技能的好坏将直接影响客房卫生质量的高低。在日常培训中,除了服务意识方面的培训外,技能操作的培训也必不可少。

对客房卫生的死角、员工做房容易忽略之处,通过重点培训,解决卫生问题,培训方式可以有:案例分析、现场模拟、角色扮演等。让员工积极参与到培训中,通过培训提高卫生质量。

THE END

客房作为酒店最主要收入来源,在酒店的经营管理中具有非常重要的地位,同时也是住店客人停留时间最长的地方。客房对于客人来说,任何设施设备都是无法带走的,住店期间只是一种体验,对客房服务、卫生质量的体验。所以,想要做好酒店就必须从细微之处入手,抓好客房卫生质量至关重要!

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