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为什么酒店老板这么累?

时间:2022-03-21 10:44:46来源:海景花苑酒店管理公司作者:qdhjhy浏览次数:157

文章摘要: 为什么 酒店 老板都喊累? 有酒店老板这么说, 我的 酒店 没有人才, 我的 员工 缺乏 执行力,我 酒店规模小吸引不到 好 员工; 也有 酒店老板 这样 说, 我学历低 不会 管理 , 我厨

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为什么酒店老板都喊累?有酒店老板这么说,我的酒店没有人才,我的员工缺乏执行力,我酒店规模小吸引不到员工;也有酒店老板这样说,我学历低不会管理我厨师出身不会运营,我业务起家管理外行。现代国际酒店管理集团专家认为,这些解释停留在浅层和表象的回答并非问题症结所在!

酒店老板会累的真正原因是:

信任员工

酒店老板辛辛苦苦创业成功,可以说酒店的一切都是老板个人的。试想酒店老板怎么可能随随便便假手于人?人账物、进销存等等酒店的大小事务最终拍板都只能是酒店老板一人说了算这样做酒店怎么可能不累!“不放心”是酒店老板累的最大原因。

用人决策失误

用人决策失误体现在不会找人、不会识人、不会安排人在合适的岗位老板人首选看着顺眼、用着听话”,试问有才之士谁肯轻易俯首称臣?即使酒店老板不三顾茅庐,至少也要礼贤下士吧否则谁肯为酒店卖力?然而偏有这种现象,越是小的企业,老板架子越大。始终有种固定思维,企业离了谁都照样转,离了老板就不行这样的企业,老板不累才怪

不会分权、不会分钱 

很多人虽然做了酒店老板,但是其实他并不知道酒店企业是如何构成的,也不知道绝大多数工作都是可以分配绝大多数权利都是可以分类分级分时全体员工完成的;也有的酒店老板虽说也懂得授权的重要性,但就是不知道如何授权;更有不少老板会用人,也会授权,酒店发展也不错可是等到酒店有一定规模,老员工请辞了,原本替酒店老板分担的工作无人接替,老板不得不亲自上阵,一上阵就又回到了忙乱不堪、身心交瘁的境地。

老板年龄大了之后卸任职务归园田居是正常轨迹,但很多时候因为利益分配不均,导致酒店元老离职老板再次披挂上阵的实例也是不胜枚举。个中滋味,只有老板清楚酸甜苦辣,也是只能老板独自品味。

现代国际酒店管理集团的专家认为,酒店创业原本是为了生计、发展但是些老板创业却踏上了一条不归路。难道老板不累,就办不好企业吗?并不是,也有很多基业长青的企业告诉我们:老板越轻松,企业越长久。因为老板轻松,意味着员工努力事事有人负责,老板能不轻松吗?

那么酒店老板如何才能不那么累呢?

选对人

选人需要长远规划,“拿来主义”应付当前,但后段必然出现后继乏力,叹息不能解决问题。酒店要做的就是规划“员工成长”,依据酒店整体发展规划、行业特点、人才现状,制定清晰的岗位标准、人才标准、岗位权限、薪酬待遇标准。这种操作方式需要花些力气,但可以避免恶性循环,被动应战。与此同时,也要善于发现身边的人才老板常说没人,其实人才往往在身边,只是时间久了偏见、麻木而已。

做对事

做对事,做正确的事,既有宏观层次,也考虑细节。经营业务结构这涉及经营策略、需要看财务报表和市场变化,及时调整修正。解决员工主动干的“动力源”提成机制不是大提成那么简单,需要考量公司发展愿景、员工达标力、分配内部平衡、领导激励行为等综合因素。

兑现承诺这不是老板能力问题而是心态。团队效率过于依赖一个人是相对危险的,同样,团队扯皮、应付、推卸责任也要改善。不过单纯依靠培训、沟通,也难有长效,唯有彻底根治,建立制度文化之基,至少不要有“有求于员工”的感觉和现象。营造快乐气氛。早会批评,让员工情绪低落,犯错了按章官僚处罚,员工心理抵触了,这些常见毛病,如何让员工心情愉快服务顾客?

走对路

近几年很多快时尚餐厅盛行,不少酒店老板跟风,不管自己的餐厅是什么风格什么定位,也要做快时尚,现在快时尚火爆劲儿有点降温了,就又闻风要改。也有不少餐厅看别家烤鱼火,自己就也加上烤鱼;冬天火锅生意好,就也加上火锅……全然不顾自己做的是正餐还是地方菜。最终结果只能是步步维艰,越走越乱。因此,走对路首先必须要有清晰的规划定位,其次要有创新走差异化,实施必要的步骤,不要一阵风。

(现代国际 编辑部)


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